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手机博彩平台排行博狗体育平台 | 每日一膳 | 这道补而不滞的素菜,比肉还香哟~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
发布日期:2024-05-29 09:23    点击次数:133
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团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性,感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

南瓜生而不同

南瓜作为一种日常的蔬菜,深受大家的喜爱。南瓜的品种非常多,有些适合当蔬菜吃,而有些则更适合当主食来吃。这是为什么呢?因为不同种类的南瓜热量大不相同。

最低热量的是磨盘形状的南瓜(如图1),代表品种有小磨盘南瓜、大磨盘南瓜和万圣节大南瓜。这种南瓜通常每100g只有20+kcal热量,口感清爽,水分较多,可以作为蔬菜进食。

中间热量的是葫芦形的南瓜(如图2),代表品种有奶油南瓜、黄狼南瓜、蜜本南瓜。这种南瓜通常每100g有40+kcal热量,口感在面和清脆之间,即可作为蔬菜也可作为主食。

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比较高热量的是板栗南瓜(如图3),代表品种有贝贝南瓜、黄金南瓜、绿栗南瓜。这种类的南瓜热量最高,通常每100g就有90+kcal的热量,口感比较面、粉糯、香甜。这种南瓜就建议当作主食来吃。

蒜子栗子焖南瓜

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材料:

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大蒜6个,栗子250克,南瓜250克,豆豉、盐、葱花、油适量。

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做法:

(1)南瓜去瓢、籽,再去皮,切块;栗子去壳;大蒜洗净、拍碎、去皮。

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(2)锅热,倒适量油,放蒜、豆鼓先爆香,放南瓜、栗子翻炒片刻。

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(3)加入水,盖上锅盖,焖约20分钟,加少许盐调味,撒少许葱花即可。

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医生点评:

大蒜,有健脾胃、祛湿浊、消肉食的作用。南瓜性温味甘,能润肺益气,化痰、疗便秘。板栗,《本草备要》载:“(性)咸温,浓肠胃,补肾气”,是上等果品,具有养胃健脾、补肾壮腰的功效。辛温的蒜子搭配温养的栗子、南瓜,成就一道补而不滞的素食,能增食欲与补脾肾,尤其适合于素食主义者及周末想为肠胃减负的人。

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小贴士:

蒜子,“多食生痰动火,散气耗血”,不宜多食;栗子,“生则难化,熟则滞气”澳门·银河下载官方,小儿应总量控制。